PIANO PIANO 肥後橋本店 News

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~夏季休業のお知らせ~

8月23日(日)~26日(水)の4日間、休業いたします。
27日(木)ランチタイムより通常営業いたしますので
よろしくお願いいたします。

お盆も通常通り(日曜定休)
営業しておりますので
大切な方とのお食事の機会に
ぜひご利用ください。

ランチタイムも、
ランチメニューの他に、ディナー同様のアラカルトメニューの
ご用意もいたします。
お席の予約も承りますので
お気軽にお問い合わせください。

皆様も、素敵な夏休みをお過ごしください。
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  1. 2015/07/15(水) 17:22:05|
  2. 未分類

定番の子牛肉料理。

岡山産の子牛肉が入荷しています。
骨付きのロースは薄く叩きのばして
細かいパン粉をまぶして
「子牛のカツレツ ミラノ風」

costoletta milanese

スネ肉は、骨髄まで柔らかく煮込みにした
「オッソブーコ ミラノ風」
黄色いのはサフラン風味のリゾットを添えています。

IMG_4575.jpg

その他にも、
香味野菜と煮込み、うすいえんどう豆と合わせてパスタのソースにしたり
薄切りにした子牛を、生ハムとセージと重ねたサルティンボッカなども
子牛の味わいを存分にお楽しみいただけます。

脂が少なく柔らかい子牛肉。
春にオススメの食材のひとつです。

  1. 2015/03/18(水) 22:36:26|
  2. 未分類

瀬戸内レモンのリモンチェッロ。

美味しい瀬戸内のレモンが入荷しましたので
リモンチェッロを仕込みます。

IMG_4420.jpg

レモンの皮の外側の黄色い部分だけを
薄く削ぎ、スピリタス(ウォッカ)に漬け込みます。

数時間で、透明だった液体が
もう薄い黄緑に...
IMG_4425.jpg

数日後、香りと風味が引き出された頃
シロップで割って、冷凍庫で保存。

2週間ほどで、仕上がります。

中の しっかりとした果肉と果汁で
シャーベットを作ります。
IMG_4423.jpg
冬の美味しいレモンが入荷した時だけの
期間限定の美味しさです。

是非、食後にお楽しみください!!
  1. 2015/01/10(土) 14:38:16|
  2. 未分類

新年、明けましておめでとうございます!!

新年、明けましておめでとうございます。

本年も、皆様にとって様々なシチュエーションで
心地よく、大切な食事の時間を提供できるよう

美味しい料理と、心地よい空間作りを心掛けてまいりますので
どうぞ、宜しくお願い致します。

ピアノピアーノ
スタッフ一同
  1. 2015/01/09(金) 10:29:30|
  2. 未分類

日々のできごと更新中。

素敵な女性のファッション雑誌「STORY 1月号」の
【今月の一皿】で、鳥取牛Tボーンのビステッカを掲載して頂きました。

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煌びやかなブランドのバッグやコスメの記事の合間に
ガッツリな 肉特集..。
世の中の美味しいものは、みんな女性が楽しんでいるようです。

入荷した食材や、オススメのお料理、ワインのお知らせを
ピアノピアーノ肥後橋本店のFacebookページでも
発信しています。
宜しければ、のぞき見を....。

ピアノピアーノ肥後橋本店


  1. 2014/12/10(水) 15:32:21|
  2. 未分類
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