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スカンピ海老 登場!!! 10/12/09

スカンピ海老 登場!!!

今シーズン初、焼津産スカンピ海老が入荷しました


スカンピb スカンピa

和名「アカザエビ」と呼ばれるこの海老はハサミ脚が細長いことから、
手長エビ」と呼ばれることがありますが、
本物の「手長エビ」は、淡水生の別もので高知などで獲れるものです。
深海に生息していて、日本近海では長崎の五島列島、伊豆の駿河湾が有名な産地です。
伊豆の駿河湾は、最深部は水深2500メートルの日本一深い湾です。

スカンピ6


ボタン海老」か「アカザエビ」か、と比べられるほど 
ねっとりとした肉質は 甘みがあり 
シンプルにグリルして、オリーブオイルとレモンでお召し上がりいただくか
ソテーして、フレッシュトマトとバジリコのソースで軽く煮込むか、
お好みの調理法で、ご用意いたします。


スカンピ4 スカンピ3


この時期限定の特別な食材ですので、ぜひ ご賞味ください!!!


スカンピ5


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  1. 2010/12/08(水) 01:00:17|
  2. 食材
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