PIANO PIANO 肥後橋本店 News

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レストランと人。

ピアノピアーノが今年で21年目。

直営店舗4店舗で、30人くらいのスタッフが
働いているわけですが

多くの人たちが ここで働き
イタリアへ行ったり、
地元へ帰って独立したり、
また別の道を模索していたり
 
毎年多くの出会いと別れがあります。

その中でも、個性的で
印象に残るスタッフも多く
退職して何年も経つのに
未だに、その後の動向を気にしてくださる
お客様もいて下さり

その度に
「お客様とスタッフとのつながり」が 何より
「レストランに人を惹きつける」のだと実感させられます。

「○○さんのパスタが食べたい」
「○○君にワインを選んでもらって」

そう、入社したての頃は
「○○さんに、今日のオススメを聞いてきて」
などとお客様がおっしゃられると
自分は信用されていないのだ...と
少し落ち込んだり、悔しい想いをしたものです。

私たちのお店は
特にオープンキッチンですし
誰がパスタを作っていて
誰がお肉を焼いている、というのも
丸見えなので、

お客様にしてみても その感覚が
強いのかもしれません。

今の若いスタッフにも
まずは、名前を聞いてもらえる事が大事。

そのお客様の信用を勝ち取るための
日々の努力を怠らず

いつか「○○さんにお願いするわ」
と、行ってもらえる人が
たくさん増えますように。。。

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  1. 2012/06/19(火) 17:14:01|
  2. 日記
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