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PIANO PIANO 肥後橋本店 News

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期間限定「クリスマス特別コース」のご案内。

さて、毎年ご好評いただいております
「クリスマス特別コース」
今年も、12月22日(月)~25日(木)の4日間
期間限定でご用意いたします。
内容は。。。

・食事の前の一皿

・海の幸のサラダ仕立て フレンチキャビア添え
 その日に市場で仕入れた新鮮な魚介類をふんだんに サラダ仕立てに。
 リグーリア州の郷土料理「カッポン・マーグロ」のイメージです。


・トリュフとシャンピニオンのココット
 マッシュルームのペースト、卵黄、バーニャカウダソース、
 生クリームを一緒にココットに詰めてオーヴンへ。
 口に入れると脳天までトリュフが香るココットのスペシャルバージョン!!


・北海道産生ウニのスパゲッティ
 ピアノピアーノ人気No.1パスタをコースの1品で。
 ウニの甘みが存分に感じられるシンプルにオリーヴオイルで絡めたスパゲッティ。


・アニョロッティ ~ピエモンテ風 肉のラヴィオリ~
 数種類のお肉を、薄く延ばしたパスタ生地で包んだラヴィオリ。
 モッチリした食感と、肉の旨味がしっかり詰まっているのに、優しい味わいのイタリア風水餃子...!?
 セージの香りとバター、パルミジャーノをたっぷり絡めて...


・熟成牛ロースの赤ワインソース
 塊のサーロインを40日間ドライエージングした特別な熟成牛。
 熟成により酸化した表面をトリミングした、中心部分だけを使用する贅沢な一品。
 レア気味に焼き上げて、熟成牛特有のナッツ香をお楽しみいただきます。

 
・ドルチェ ミスト
 
・カフェ


上記の内容で お一人様 ¥8000 (税抜) となります。
天候不順、仕入れ状況により
内容が変更となる場合がございますので
ご了承ください。

また、お苦手な食材、アレルギー等ございましたら
お気軽にご相談ください。

尚、アラカルトメニューのご用意もいたしております。
特別コースをご希望のお客様は、
ご予約の際に、お申し付けください。

年末にかけて
お席の予約状況が 込み合う事が予想されますので
お早めのご連絡をお願い申し上げます。

お忙しい時期かと存じますが
美味しい食事で、素敵な一年の締めくくりとなるよう
皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております!!
  1. 2014/11/13(木) 22:45:40|
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